Lestenewsms
Com o objetivo de promover a qualificação de pequenos produtores e ampliar as alternativas de renda no meio rural, a Prefeitura de Selvíria, em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR) e o Sindicato Rural de Aparecida do Taboado, concluiu na semana passada mais uma edição do curso de “Produção Artesanal de Embutidos e Defumados de Suínos”.
Realizado no Assentamento São Joaquim, o curso contou com a participação de dez produtores assentados. A iniciativa foi conduzida pela Secretaria Municipal de Agricultura, Pecuária e Assuntos Fundiários, com foco no aproveitamento integral da carne suína por meio de técnicas artesanais de beneficiamento e conservação.
A capacitação abordou etapas que incluem desde o abate e corte dos animais até os processos de cura, defumação, cozimento e comercialização dos produtos. Os participantes aprenderam a produzir itens como salame, presunto, bacon, calabresa e diferentes tipos de salsichas, utilizando práticas adequadas de higiene e armazenamento.
Além da parte prática, o curso destacou a importância das boas práticas de manipulação de alimentos, com orientações sobre cuidados sanitários e estratégias para inserção dos produtos no mercado local, valorizando o trabalho artesanal e gerando novas oportunidades de negócio.
A formação é parte de uma série de ações voltadas à qualificação dos trabalhadores rurais de Selvíria, promovendo o fortalecimento da agricultura familiar e incentivando a agregação de valor aos produtos locais.
De acordo com a Prefeitura, novas capacitações em diferentes áreas do setor agropecuário estão previstas para os próximos meses, em continuidade ao programa de formação em parceria com o SENAR. O objetivo é ampliar o alcance das ações e fomentar a autonomia produtiva nas comunidades do município.
Imagem: ASSECOM